2018年 3月

1. 

   さくら餅の由来

   • 2018.3.30
   • 和菓子歳時記

   さくら餅は、江戸時代の享保二年（１７１７年）の頃、江戸向島の長命寺の門番であった山本新六という人が、売り出したのが始まりだといわれます。当時、向島堤には、数百の桜の樹があって、桜の落ち葉を毎日掃除していた新六は、桜の葉を無駄にするのが惜しくなり、試しにその葉を醤油の空樽に塩漬けにして売ってみ…

2. 

   和菓子屋を覗いてみた「和菓子って？」

   • 2018.3.23
   • 和菓子歳時記

   長命寺、道明寺と聞けば、すぐに桜餅が頭に浮かぶ方は多かろう。数ある和菓子のうちで桜餅の人気はゆるぎない。「好きな和菓子」を聞いた本紙別刷り「be」のアンケートでは、通年定番の大福をおさえて堂々の１位に輝いた。その桜餅に、葉を食べるか食べないかという長年の「議論」がある。葉ごと食べるのが粋…

3. 

   草餅の由来

   • 2018.3.15
   • 和菓子歳時記

   草もちは、平安朝のはじめにあったといわれ、当時は〝ははこもち”と呼ばれていました。三代実録の嘉祥三年（八四九年）三月三日のくだりに、「田野草あり、俗に母子草と名づく、二月はじめて生ず、茎葉白脆（けいようはくぜい）、三月三日婦女これを探（と）り、蒸し搗きてもちとなし、伝えて歳事となす」とあ…